在日常工作中，我們經(jīng)常會(huì)用到測(cè)色儀來測(cè)量蛋白質(zhì)的顏色。其中一種方式就是使用分光測(cè)色儀來檢測(cè)蛋白粉的顏色。這種方法可以準(zhǔn)確地反映出樣品中不同成分的含量變化情況。

分光測(cè)色儀在蛋白粉的顏色測(cè)量解決方案

蛋白粉是一種非常重要的蛋白質(zhì)。它可以用于制造嬰兒食品、零食和飲料，同時(shí)也是很多人飲食中不可或缺的成分。盡管近年來對(duì)蛋白粉需求不斷增加，但是產(chǎn)量并不理想。由于生產(chǎn)工藝以及運(yùn)輸成本等原因，目前國內(nèi)市場(chǎng)上依然存在著大量蛋白粉供應(yīng)不足的情況。針對(duì)這種狀況，許多品牌商開始使用分光測(cè)色儀來測(cè)量蛋白粉顏色。這種儀器通常是由一臺(tái)激光傳感器、一個(gè)分光器和一個(gè)溫度控制器組成。在測(cè)試時(shí),通過改變光譜曲線的形狀或者設(shè)置不同的參數(shù)來控制樣品在色譜圖中的位置。最后根據(jù)樣品的實(shí)際顏色值計(jì)算出最終的產(chǎn)品顏色。

蛋白粉的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)就是看顏色是否一致，好的蛋白質(zhì)不僅能在視覺上吸引客戶，還可以提升客戶對(duì)質(zhì)量的感知，為了能準(zhǔn)確的評(píng)價(jià)蛋白粉的顏色，管控蛋白粉的顏色品質(zhì)，我們就可以從蛋白粉生產(chǎn)的過程中對(duì)其進(jìn)行顏色的測(cè)量，那么我們就需要用到分光測(cè)色儀來進(jìn)行顏色品質(zhì)的測(cè)量了。

蛋白粉顏色品質(zhì)對(duì)消費(fèi)者的重要性：

根據(jù)制造商使用的成分，蛋白粉有多種顏色。例如，如果蛋白粉中含有可可粉，它的顏色會(huì)自然呈現(xiàn)棕色；同樣，由豌豆蛋白制成的粉末通常有輕微的綠色。然而，雖然蛋白粉中的原材料對(duì)產(chǎn)品的顏色有影響，但許多制造商使用著色劑或漂白劑來實(shí)現(xiàn)一致的顏色并優(yōu)化視覺吸引力。

事實(shí)上，研究人員發(fā)現(xiàn)，消費(fèi)者對(duì)蛋白質(zhì)的外觀有強(qiáng)烈的意見，大多數(shù)人更喜歡白色、綠色和深棕色。外觀越暗淡，消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的有效性和吸引力的感知水平就越高。用手指捏住放有蛋白粉的塑料袋來回摩擦，真粉質(zhì)地細(xì)膩，會(huì)發(fā)出“吱吱”聲;而假粉由于摻有80粉、綿白糖、葡萄糖等成分，顆粒較粗，會(huì)發(fā)出“沙沙”的流動(dòng)聲。

因此，顏色變化可以作為一項(xiàng)非常真實(shí)和重要的功效指標(biāo)。不幸的是，許多消費(fèi)者不喜歡該產(chǎn)品的天然黃色，并且發(fā)現(xiàn)很難判斷粉末是否變質(zhì)，因?yàn)樗麄儫o法辨別泛黃的程度。為了解決這個(gè)問題，制造商經(jīng)常漂白乳清蛋白粉，使其看起來盡可能白；這不僅增加了視覺吸引力，還讓消費(fèi)者更容易檢測(cè)到氧化引起的泛黃，從而發(fā)現(xiàn)潛在的變質(zhì)。

分光測(cè)色儀在蛋白粉顏色品質(zhì)管理中的應(yīng)用：

分光測(cè)色儀可以生產(chǎn)出更具吸引力的產(chǎn)品，并保證產(chǎn)品在批次之間保持顏色的一致性，確保在短期和長(zhǎng)期內(nèi)滿足客戶的期望。通過在整個(gè)生產(chǎn)過程中注重顏色質(zhì)量控制，您可以生產(chǎn)出既有吸引力又有營養(yǎng)的粉末。因此，蛋白粉在飲食中變得越來越普遍。與許多其他食品一樣，測(cè)量蛋白粉的顏色至關(guān)重要。蛋白粉的顏色吸引感官并表明質(zhì)量，無論是設(shè)計(jì)靈感、配色、生產(chǎn)和質(zhì)量控制。

由于蛋白粉屬于食品，因此為了減少對(duì)食品的污染，就可以使用非接觸式分光測(cè)色儀，這里推薦使用廣州保來發(fā)品牌的臺(tái)式分光色差儀。保來發(fā)的測(cè)色儀有很多，這里主要介紹TS8520臺(tái)式分光測(cè)色儀。TS8520臺(tái)式分光測(cè)色儀不光是從色彩色差儀在設(shè)計(jì)靈感、配制、生產(chǎn)和質(zhì)量控制上都可以實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)的色彩一致性。

而且TS8520分光測(cè)色儀在與NetProfiler和Color iMatch 或Color iQC 軟件一起使用時(shí)，TS8520臺(tái)式分光光度儀可以帶來完整的色彩測(cè)量和管理解決方案，穩(wěn)定而且能夠?qū)崿F(xiàn)真正的一致性。此外，在結(jié)合使用Pantone Digital Industrial Libraries中的Pantone數(shù)字色彩參考以及保來發(fā)Color iQC質(zhì)量控制軟件之后，操作人員可以在無需物理標(biāo)準(zhǔn)的情況下自信地開始生產(chǎn)。

另外TS8520臺(tái)式分光測(cè)色儀還有這幾個(gè)優(yōu)點(diǎn)：

1、可以地融入操作和數(shù)據(jù)環(huán)境，包括與歷史數(shù)據(jù)格式相一致的能力

2、由軟件驅(qū)動(dòng)的自動(dòng)化設(shè)置為所有地點(diǎn)提供一致的配置。易讀的LED屏幕確保操作人員在使用時(shí)的便捷性

3、包含三個(gè)透射孔徑、五個(gè)反射孔徑和三個(gè)可選的自動(dòng)UV過濾器。在孔徑改變時(shí)，測(cè)量鏡頭會(huì)自動(dòng)縮放

4、完整的數(shù)字標(biāo)簽和內(nèi)部濕度和溫度傳感器確保對(duì)所有測(cè)量進(jìn)行準(zhǔn)確跟蹤和追溯，具備優(yōu)質(zhì)的儀器臺(tái)間差。

您可以使用TS8520臺(tái)式分光測(cè)色儀，光度范圍0到200%，光度測(cè)定分辨率0.001%，光譜分析儀2D CCD 陣列全息光柵，以最佳精度和準(zhǔn)確度進(jìn)行顏色測(cè)量。保來發(fā)深耕顏色測(cè)量領(lǐng)域多年，作為顏色測(cè)量解決方案的行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者，保來發(fā)始終努力提高標(biāo)準(zhǔn)，最終目標(biāo)是超越人眼的期望。