時間：2022-12-28 
瀏覽量： 561 眾所周知，土豆的顏色是由其內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)決定的。近日，一項研究發(fā)現(xiàn)，在標準光源箱中觀察土豆的顏色可以有助于評估其內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)。
土豆的顏色及其與光的關(guān)系
土豆的顏色與其吸收光的強度有關(guān)。隨著光線的強度增加，土豆的顏色也會變淺。
土豆的顏色標準
土豆的顏色標準有很多種，其中包括白、黃、橙、紅四大類。不同品種的土豆顏色也各不相同。
一般來說，白色土豆呈現(xiàn)出比較淺的顏色，而黃色土豆則顯得比較深。橙、紅兩類土豆的顏色則相對比較亮麗。
豆什么顏色？
不同種類的土豆，其呈現(xiàn)出來的表皮顏色會有很大的差異。我們常見的土豆的表皮顏色是黃色，除此之外，還有白色、粉色、紅色、紫色和黑色，土豆的肉是白色、淺黃色、黃色、黑色、青色、紫色和黑紫色等。土豆，也稱為馬鈴薯，是茄科多年生草本植物，塊莖可以食用，是世界上僅次于小麥、和玉米的第三種重要的糧食作物。
人們通常食用的土豆，一般情況下是不會引起食物中毒的，但是當它們的顏色變綠或者發(fā)芽時，就會產(chǎn)生大量茄堿，也稱為龍葵素。龍葵素是一種劇毒物質(zhì)。這種毒素不僅存在于土豆的表層，而且在芽、芽眼、芽根和綠地中也有較多的含量。有時我們吃土豆時舌頭會刺痛，這是因為土豆含有茄堿的緣由。
因此，食品生產(chǎn)企業(yè)在一段時間內(nèi)會儲存大量的土豆。如果土豆的顏色發(fā)生變化，可能會影響生產(chǎn)的土豆食品的質(zhì)量。為了保證土豆食品的安全性，就有必要對土豆顏色的顏色進行準確的評定，常用的設(shè)備就是標準光源箱。
在標準光源箱中評定土豆的顏色：
當光源發(fā)生改變時，我們觀察到物體的顏色會隨著光源、周圍環(huán)境的改變而變化，此時，我們?nèi)ピu價物體的顏色，就會產(chǎn)生一定的差異。要想準確的評價土豆的顏色，就需要統(tǒng)一物體顏色檢測的光源環(huán)境。
人們習慣在日光下觀察顏色，但是日光有不同的時相，如晨光、日落前的日光、直射日光、陰天的日光等。人們還在人造光源如白熾燈或熒光燈下看顏色。不同光源和不同時間的日光有不同的光譜功率分布，因此在它們的照射下，物體表面所呈現(xiàn)的顏色也不盡相同。為了使顏色的測量成為可能，必須找出幾種典型的光源作為顏色測量和色度學的標準光源。國際照明委員會（CIE）推薦規(guī)定了幾種用于色度學測量的標準照明體。
標準光源箱就是一種使用人造燈管發(fā)光模擬各種光源條件的照明燈箱設(shè)備，這些人工光源由專業(yè)廠商組合、排列，從而使內(nèi)部照明光源光譜功率分布盡可能與CIE規(guī)定的標準光源相一致。用戶在對木材顏色進行測量時，就可以在標準光源箱中切換指定的光源來進行目視評定。一般來講，目視測色觀察角度為45/0。這是比較適合在人造光源照明條件下對樣品的目視觀察角度，它可有效地排除樣品表面的定向反射成分（即鏡面反射）。因此，標準光源箱常常會配備45°看樣臺。具體步驟如下：
1、將電源線一頭插入燈箱背面的插口，另一頭插入市電電源（注意市電電源必須與燈箱標稱電源相符）。此時計時顯示器會顯示一個流水時間，提示電源已接通。
2、按一下ON/OFF鍵，計時顯示為該燈箱已使用的總時間。
3、再按一下D65鍵，D65燈管點亮，計時顯示為D65燈管已使用時間。按F、TL84或UV鍵，對應(yīng)的該組燈管即點亮，計時顯示為該組燈箱已使用時間。若需同時開啟兩種或多種光源，只需同時按下兩鍵或多鍵即可。
4、將被檢測產(chǎn)品放在燈箱底板中間，在需要比較兩件以上物品的顏色時，不要把它們重疊起來觀看，應(yīng)并排擺放在燈箱內(nèi)進行比對。
5、觀察角度以90°光源，45°視線為宜。光源從垂直入射角照到被檢測物品上，觀察者從45°觀察。
6、檢測完畢，按一下ON/OFF鍵關(guān)閉燈箱。
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