水果顏色是評價其質(zhì)量的重要指標(biāo)，為了準(zhǔn)確的鑒別水果色差，就可以使用精密的色差儀進行檢測。本文就就給大家?guī)硎褂?/span>色差儀檢測水果顏色的方法，感興趣的用戶不妨來看看吧！

水果和蔬菜是健康飲食的寶貴部分，促進心血管健康，降低疾病風(fēng)險，幫助消化。甚至有證據(jù)表明“飲食豐富的水果和蔬菜實際上可以預(yù)防臨床抑郁癥的發(fā)病?！币虼?，美國聯(lián)邦飲食指南建議人們每天吃2-3杯蔬菜和1.5 -2杯水果為了保持身體健康。

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但是，盡管對健康的生活習(xí)慣表現(xiàn)出越來越多的興趣，但是我們大多數(shù)人都沒有吃足夠的水果和蔬菜來實踐這些好處。據(jù)疾病控制和預(yù)防中心的研究人員說，“87％的美國人不符合水果消費建議，91％不符合蔬菜消費建議?！彼褪卟藬z入不足會產(chǎn)生深遠的影響，既損害了身心健康。在這些調(diào)查結(jié)果的推動下，公共衛(wèi)生官員現(xiàn)在正在努力促進更多的水果和蔬菜消費，主要是通過針對學(xué)童的營養(yǎng)教育。研究人員指出：“生活早期的飲食習(xí)慣可能會導(dǎo)致更好的做法?！?“多重環(huán)境中對食物環(huán)境的關(guān)注越來越多，包括保育[和學(xué)校]可能有助于提高水果和蔬菜攝入量，從而有助于預(yù)防慢性病。”

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分光測色儀幾十年來在水果和蔬菜的評估中發(fā)揮了至關(guān)重要的作用?，F(xiàn)在，分光測色儀正在促進增加攝入量。早在二十世紀(jì)二十年代，科學(xué)家就用顏色評估系統(tǒng)來確定水果和蔬菜的質(zhì)量。次嘗試是基本的，采用手工使用孟塞爾色彩匹配磁盤和依賴于視覺分析的其他方法。這種方法本質(zhì)上是主觀的，取決于容易出錯的人眼，限制了他們的準(zhǔn)確性。但隨著光譜分析的推出，檢測方法開始豐富起來。突然間，有一種客觀的顏色測量方法，讓研究人員可以通過光譜反射值地分類水果和蔬菜的質(zhì)量，而不是不可靠的人類視野，這就是色差儀。

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水果和蔬菜消費不足

水果和蔬菜是健康飲食的寶貴部分，能促使心血管健康，下降疾病風(fēng)險，幫忙消化。甚至有證據(jù)講明“飲食豐富的水果和蔬菜實際上可以預(yù)防臨床抑郁癥的發(fā)病?！彼?，美國聯(lián)邦飲食指南建議人們每天吃2-3杯蔬菜和1.5 -2杯水果為了維持身體健康。

不過，盡管對健康的生活習(xí)慣表現(xiàn)出越來越多的興致，然而現(xiàn)在多數(shù)人都沒有吃足夠的水果和蔬菜來實踐這些好處。據(jù)疾病控制和預(yù)防中心的鉆研人員說，“87％的美國人不符合水果消費建議，91％不相符蔬菜消費建議?！彼褪卟藬z入缺乏會發(fā)生深遠的影響，既侵害了身心健康。在這些調(diào)查結(jié)果的推進下，公共衛(wèi)生官員正在努力促成更多的水果和蔬菜消費，關(guān)鍵是經(jīng)過針對學(xué)童的營養(yǎng)教育。研究人員指出：“生存早期的飲食習(xí)慣可能會致使更好的做法?！?“多重環(huán)境中對食物環(huán)境的關(guān)注越來越多，包括保育[和學(xué)校]能夠有助于提升水果和蔬菜攝入量，從而有助于預(yù)防慢性病?！?/span>

現(xiàn)在，色差儀被shi界各地的水果和蔬菜生產(chǎn)商用來評價產(chǎn)品的外觀和構(gòu)造。這些精細儀器可以完成zui高程度的品質(zhì)管制，以確保只要zui有吸引力的產(chǎn)品進入市場。此外，捕獲的數(shù)據(jù)指導(dǎo)園藝實踐，保護大眾健康和安全。

然而，色差儀可以幫忙生產(chǎn)更一致和視覺吸引人的產(chǎn)品，但這還沒有轉(zhuǎn)化為水果和蔬菜的消費增加。

蘭泰色差儀可存入9個目標(biāo)顏色，可設(shè)置的顏色差異允許誤差判斷PASS/WARN/FAIL。色差儀具有統(tǒng)計功能（zui大值、zui小值、平均值及標(biāo)準(zhǔn)偏差）。色差儀可自動記憶（99組）及讀取功能。數(shù)字背光顯示，無視差，自動關(guān)機功能。

果蔬色差測量用色差儀：

果蔬表面著色是衡量水果外部品質(zhì)的重要指標(biāo)，在國內(nèi)，長期以來對果蔬顏色的分級采用人工方法進行，不僅分級速度慢，并且對果蔬色差檢定的結(jié)果準(zhǔn)確性較差，降低了產(chǎn)品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。近年來，隨著儀器測色的發(fā)展，通過精密的測色儀器就可以快速準(zhǔn)確的評價果蔬色差程度，從而管控果蔬品質(zhì)。

色差儀通過對不同著色等級的果蔬分析，以各色度在水果表面的分布的分形維數(shù)為特征進行分級，該特征不僅考慮了各色度點的累計特征，而且考慮了色度點空間分布特性，使顏色分級更符合實際情況。

色差儀檢測果蔬色差的原理：

用于檢測色差的儀器主要分為兩種，一種叫做三刺激值色度計，另一種角分光測色儀。用戶在對果蔬進行色差檢測時，兩種儀器測量色度值的準(zhǔn)確程度是不一樣。三刺激值色度計通過內(nèi)部光源發(fā)出光線，照射到物體上，沒有被物體吸收的光經(jīng)由物體表面反射出來而進入紅綠藍三個濾色片，由濾色片出來的單色光進入光電探測頭，從而直接算出物體顏色的三刺激值XYZ。分光測色儀則是：光照到物體上，沒被物體吸收的光經(jīng)由物體表面反射或透射出來，然后通過光柵進行分光，最后由光柵分成的單色光進入光電二極管，將光學(xué)信號轉(zhuǎn)換成數(shù)值信號并進入數(shù)據(jù)處理器進行計算，從而得到物體顏色的三刺激值XYZ。

用色差儀檢測果蔬色差的方法：

1、標(biāo)樣選擇

對人工進行分選的優(yōu)等、一等、二等、等外四級果蔬，作為標(biāo)準(zhǔn)樣品。

2、色差測試

按照色差儀使用說明書進行開機、校準(zhǔn)操作，再對選定的標(biāo)準(zhǔn)樣品進行測量，從而得到標(biāo)樣色度數(shù)據(jù)。通過測量或者直接輸入等方式獲得標(biāo)準(zhǔn)值后，就可以進一步進行試樣測試。按照同樣的方式對果蔬試樣進行測量，儀器顯示屏就可以直接獲得ΔL、Δa、Δb以及ΔE數(shù)值結(jié)果。

3、色差結(jié)果分析

色差儀測量結(jié)果用ΔL、Δa、Δb以及ΔE表示。

其中L為明度值，ΔL表示明度差，ΔL為正值時表示當(dāng)前樣比標(biāo)準(zhǔn)樣淺，負值則相反。

a為紅綠值，Δa表示紅綠色相差，Δa為正值時表示當(dāng)前樣比標(biāo)樣紅，負值則綠。

b為黃藍值，Δb表示黃藍色相差，Δb為正值時表示當(dāng)前樣比標(biāo)樣黃，負值則藍。

ΔE則為總色差，用戶在測量前就可以在色差儀中設(shè)定容差范圍，測量計算得出ΔE值對比容差范圍，就可以判定果蔬試樣色差是否合格。