西紅柿與啤酒顏色測(cè)定方法的不同

時(shí)間：2023-11-07 　

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西紅柿與啤酒的顏色測(cè)定方法的主要不同之處在于它們測(cè)量的對(duì)象和使用的技術(shù)。以下是兩者顏色測(cè)定方法的具體解析：

對(duì)于西紅柿的顏色測(cè)定：

測(cè)量的對(duì)象：西紅柿的顏色通常通過其衍生的產(chǎn)品，如醬汁、糊狀物、果汁或番茄醬來測(cè)量。
使用的技術(shù)：采用色彩色差儀測(cè)量番茄色差計(jì)算（ΔΕ）進(jìn)行客觀測(cè)量。這涉及到使用L*、a*、b坐標(biāo)系統(tǒng)。其中，L坐標(biāo)顯示與清晰度或亮度相關(guān)的值，a坐標(biāo)表示與紅-綠分量相關(guān)的值，b坐標(biāo)表示與黃-藍(lán)分量相關(guān)的值。ΔΕ則確定色差，測(cè)量三維空間（如CIELab*或Hunter Lab顏色空間）中點(diǎn)之間的距離。

對(duì)于啤酒的顏色測(cè)定：

測(cè)量的對(duì)象：啤酒的顏色是由使用的麥芽顏色決定的。
使用的技術(shù)：在科技不發(fā)達(dá)的時(shí)代，啤酒的顏色是由人眼對(duì)照帶顏色的玻璃來判斷的。但隨著科技的發(fā)展，美國(guó)釀造化學(xué)家協(xié)會(huì)制定了標(biāo)準(zhǔn)參考方法(SRM)，使用分光測(cè)色儀來更加精確地測(cè)量啤酒的顏色。歐洲人則設(shè)定了歐洲釀造標(biāo)準(zhǔn)(EBC)。SRM方法是在羅偉邦的基礎(chǔ)上，使用一個(gè)固定波長(zhǎng)的光穿越盛有啤酒的固定厚度的槽，測(cè)量其吸光率所得。